PRODOTTI

Prodotti autentici

buoni e piacevoli per il palato, salutari per le persone e per l’ambiente.

Prodotti a km zero, naturali e provenienti dalla tenuta.

I nostri prodotti a km zero, naturali e provenienti dalla Tenuta Baroni Campanino rappresentano l’essenza della nostra filosofia culinaria. L’olio extravergine d’oliva proviene da Le Case Residenza di Campagna, i salumi e le carni provengono dai nostri allevamenti dove gli animali vivono allo stato brado, garantendo carne di alta qualità e sostenibile. La frutta e la verdura sono coltivate secondo i principi biologici, mentre pane e pasta sono preparati artigianalmente dai nostri chef, preservando tradizioni gastronomiche locali e assicurando freschezza e genuinità in ogni piatto.

La nostra Birra San Biagio segue una ricetta artigianale tramandata dalla tradizione monastica, arricchendo l’esperienza gustativa con profumi e sapori unici. Il nostro vino di Tenuta Baroni Campanino coltivato a 700 metri di altitudine in vigneti biodinamici, riflette il carattere distintivo del territorio locale, offrendo un’espressione autentica e raffinata del nostro territorio.

Birra Artigianale San Biagio

Orzo distico primaverile biologico, i migliori luppoli e l’acqua di Nocera Umbra, sono gli ingredienti che il Mastro Birraio miscela a regola d’arte per produrre le Birre San Biagio. Seguendo un’antica tecnica di produzione Brassicola di Ispirazione Monastica, prende forma Birra San Biagio, una birra artigianale, nutrimento del Corpo e dello Spirito.

OLIO DE LE CASE RESIDENZA DI CAMPAGNA

Immergiti nella tradizione e qualità con il nostro Olio Extra Vergine di Oliva. Ricavato da olive coltivate nei nostri uliveti biologici, ogni bottiglia racchiude sapori autentici e benefici per la salute grazie alla spremitura a freddo. Ideale per esaltare ogni piatto, il nostro olio rappresenta l’armonia tra sostenibilità e artigianalità. Assapora la purezza e l’eccellenza in ogni goccia.

ALLEVAMENTI DELLA TAVOLA DEI CAVALIERI

I nostri allevamenti allo stato brado si estendono su un terreno prevalentemente boschivo di circa 28 ettari situato a 800 metri d’altezza composto da querce roverelle, cerri. Qui gli animali si cibano di tutto ciò che offre il sottobosco ghiande ,tuberi e radici.

Vino Biodinamico Tenuta Baroni Campanino

I vigneti della Tenuta Baroni Campanino sono situati tra i 700m e i 900m di altitudine all’interno del territorio protetto del parco del Monte Subasio che circondano le strutture di Assisi Resort. La conduzione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biodinamica e biologica. In cantina si lavora in modo artigianale, si utilizzano lieviti delle uve, non si controllano le temperature, non si filtra e non si aggiunge solforosa.
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La Tavola dei Cavalieri
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